令和6年能登半島地震に際して被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。
Revival of Noto 能登復活食談と題して能登チャリティーイベントが開催されました。会場には能登の工芸作家さんの作品も展示され、訪れた参加者は能登への支援の想いを語り合いました。
辻口博啓シェフ・笠原 将弘シェフが今回の企画を提案され、収益を能登の生産者、酒蔵、工芸作家、料理人に寄付いたします。

3月24日(日) ①12:00〜 ②18:00〜(2回開催)
場　所:　賛否両論金沢 　定員:各15名
シェフ:　辻口博啓シェフ・笠原 将弘シェフ
参加費:　3万円 (売り上げ収益の全額を寄付) 飲み物代込み・お支払いは現金のみ
支援先:　被災しながら協力いただいた、生産者、酒蔵、工芸作家、料理人
主　催:　石川美食会 後援:国際調理専門学校

メニュー
先　　うるい　焼松茸　梅貝、北斎貝、赤貝、帆立、芽ねぎ　辛子酢みそ
揚　　牡蠣の天ぷら　春菊と生青のりあんかけ　針生姜
椀　　海老しんじょう　新竹の子　若布　木の芽
造　　その日入荷の3種盛り　おかひじき胡麻和え　花びら(山葵)紅花大根　造り醤油　竹の子醤油
八寸　●鴨ロース　金時草　辛子和え　●フルーツトマト　蕗　煮浸し　糸がつお　
　　　●ほたるいか　木の芽みぞれ酢　●カステラ玉子
焼　　桜ますつけ焼き　かりかりふきのとう散らし　長芋おろし　すだち
肉　　牛しゃぶ　芹　新牛蒡　鍋仕立て　黒七味
蒸　　蛤とそら豆茶碗蒸し　新玉ねぎすりながし　黒胡椒
食事　白ごはん　赤出汁　香の物　鶏みそ　おかず　さばの煮付け
　　　美味しい玉子かけご飯　塩むすび　美美味しいのりで
デセール　よつぼし苺のテリーヌ 苺と抹茶のメレンゲ ピスタチオのglace
　　　　中島菜のソース、蕗の薹のメレンゲ、レッドキヌア